怎样才能经营好一家饭店?

一、餐饮种类贵精不贵多

餐饮行业，菜品的口感，风味等是否合消费者们心意远比菜品种类是否丰盛更加重要。丰盛的菜品是能让消费者们的可选择的范围更大了，但是，也会增大原材料的消耗，不能及时销售出去的话，成本，浪费等，都是相当大的。

二、妥善清理菜品库存

菜品有库存的话，不及时处理，就会变质，影响口感，甚至会危及消费者们身体健康。选择打出特价菜品，或者是免费赠菜等形式，既能不浪费物料，也能提升顾客粘性。特价菜品，也是一个很好的“收买人心”的方法。

三、高翻台率是重点

高翻台率，才能提高运营者们的经营效率。顾客吃完了，坐着聊天，不能赶人家走，但是可以用不断的添茶倒水的形式打断人家讲话节奏，一来二去，顾客也就不好意思再坐下去了。人少的时候，跟顾客聊天，引导其提出意见，吸引更多顾客。

四、整理客源资料

对于顾客的资料，喜好口感，就餐习惯等做一个简单记录，下一次来的时候，能准确的按照要求上菜，或者是增减小菜，或者咸淡口感等，会在顾客心里建立一个良好的印象，对于提升顾客粘性更关键。

五、小恩小惠收人心

节假日的时候，或者不定期赠送一些优惠券，或者打折券之类的，能较好的留住“价格敏感型”顾客，对于提升营业额，提升效益，具有相当重要的积极意义。小恩小惠，不会让运营者损失多少，但是却能换回几倍甚至几十倍的效益。

六、处理抱怨要妥帖

生意好，必然就会有上菜慢等情况，耐心不好的顾客，也就会有诸多的抱怨。给顾客上一些免费餐前小零食，茶水等，都能有效的化解顾客因为上餐慢等问题带来的不悦感。

七、餐后服务很有效

用餐之后，赠送给客人一些招牌菜品的小样，或者是一些优惠券，或者是洗车券等，都是能很好的培养顾客对于品牌的忠诚度。餐后服务好不好，对于消费者的心里冲击会更大。好的餐后服务，更加有利于培养忠诚的顾客。

特许经营第一网祝你成功。

八、物美价廉人人爱

尽管消费者们经济能力，以及对于价格的承受能力越来越大，但是物美价廉的商品是谁都喜欢的。越是虚报高价，越是宰客，也就越没有生意。在一定利润的范围内，可以适当的降低菜价，造福于顾客，对于建立长久的顾客关系也是大有裨益的。

中南财大税收学本科前来回答。

我国传统财经类院校自然是主角。

1、上海财经：全国重点二级学科3个，分别是财政学、会计、经济思想史，其中在培育学科1个（金融学）

2、中央财经：全国重点一级学科1个，其下的二级学科均为国家重点学科.? 财政税务学院是中央财经大学最早设置的院系之一，拥有财政学国家级教学团队，财政学科是国家级重点学科和国家级特色专业建设点，是全国税务专业学位硕士研究生两家试点单位之一,也是我本人未来的考研方向.

3、西南财经大学：全国重点二级学科4个，分别是金融学、政治经济学、会计、统计学.? 财税学院现有三个本科专业：财政学、税收学、投资学。其中税收学专业建于1986年。2002年，学院新设了税收学专业，于2003年正式招生。2010年税收学成为四川省特色专业，税收筹划成为四川省优秀教学团队。我当初选大学时就在西南财大和中南财大之间犹豫.都是很不错的学校哈!

4、中南财经政法大学：全国重点二级学科4个，分别是金融学、财政学、会计、民商法学，在培育学科1个. ? 财政税务学院涵盖财政、税收两大专业，是全国高等院校中最早招收本科学生的财政学科点之一，我院在财税领域十分强势,输送了大量人才,每年的德勤税务精英挑战赛我院学生都拿下了特别好的名次.? 很骄傲,? 院里很多老师都特别大佬,? 科研方面特别强.

5、东北财经大学：全国重点二级学科3个，分别是财政学、产业经济学、会计

6、对外经济贸易大学：全国重点二级学科2个，分别是国际经济与贸易、国际法

除此之外，清北、复旦、人大、厦大都是税收学强势学校。考研可以斟酌。