根据聊城大学最新招生计划数据查询，聊城大学开设专业有应用化学、化学、化学工程与工艺、广播电视编导(包含中外合作办学本科项目)、教育技术学、动画、数字媒体艺术、地理信息科学、环境科学、自然地理与资源环境等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 化学化工学院 | 应用化学，化学，化学工程与工艺 |
| 传媒技术学院 | 广播电视编导(包含中外合作办学本科项目)，教育技术学，动画，数字媒体艺术 |
| 环境与规划学院 | 地理信息科学，环境科学，自然地理与资源环境，人文地理与城乡规划，地理科学 |
| 材料科学与工程学院 | 金属材料工程，材料科学与工程，高分子材料与工程，材料化学 |
| 机械与汽车工程学院 | 汽车服务工程，交通运输，车辆工程，机械电子工程，机械设计制造及其自动化 |
| 法学院 | 知识产权，法学 |
| 教育科学学院 | 应用心理学，教育学，小学教育，学前教育 |
| 建筑工程学院 | 工程管理，建筑学，土木工程 |
| 历史文化与旅游学院 | 外国语言与外国历史，旅游管理，历史学 |
| 计算机学院 | 软件工程，信息管理与信息系统，网络工程，电子商务，计算机科学与技术 |
| 美术学院 | 书法，视觉传达设计，环境设计，美术学 |
| 农学院 | 食品科学与工程，动物医学，园林，种子科学与工程，园艺，动物科学，植物保护 |
| 数学科学学院 | 数据科学与大数据技术，信息与计算科学，数学与应用数学 |
| 商学院 | 会计学，金融工程，国际经济与贸易，质量管理工程，人力资源管理，经济学，标准化工程，物流管理，工商管理 |
| 药学院 | 制药工程，生物制药 |
| 外国语学院 | 朝鲜语，汉语国际教育，日语(含服务外包方向)，英语 |
| 音乐与舞蹈学院 | 舞蹈学，音乐表演，音乐学 |
| 体育学院 | 体育教育，运动训练，运动康复 |
| 政治与公共管理学院 | 哲学，行政管理，政治学经济学与哲学，思想政治教育 |
| 文学院 | 汉语言文学，广播电视学，秘书学 |
| 医学院 | 口腔医学技术 |
| 物理科学与信息工程学院 | 物理学，通信工程，电子信息工程，电子信息科学与技术 |
| 质量学院 | 质量管理工程，标准化工程 |
| 马克思主义学院 | |
| 生命科学学院 | 生物科学，生物工程 |
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