吃什么能缓解高考压力（春天不要忘记给准备高考的孩子吃桑叶）

“桑箕星之精神也，蝉食之称文章，人食之老翁为小童。”，这是《本草纲目》中写的2句话。大家知道这里说的是什么食材吗？对了，说的就是不起眼的桑叶。也许你吃过桑椹，也许你喝过经过多次加工出来的桑叶茶，但是当新鲜的桑叶摆在你面前时你是不是会觉得很懵，是不是充满了疑惑，这东西还可以当菜食用？我可以负责任地告诉你，它不但可以食用，而且食用的方式很多，可以一星期不重样吃。

桑叶又叫绿萝、黄桑叶，是桑树的叶子，是蚕的主要食物。我国大部分地区都有桑树，有桑树就可以摘嫩桑叶食用。春季是所有树木吸收了一个冬季的养分拼命生长的季节，正好趁着桑树抽出嫩芽之际，摘下来炒鸡蛋、做饼、烧汤等。嫩桑叶的叶子薄，呈黄绿色，闻一下有淡淡的苦味。它含有丰富的叶绿素、类胡萝卜素、维生素、氨基酸、钙等矿物质，隔三岔五吃一次对身体大有益处。尤其是马上要高考的孩子，熬夜多，适当食用一些桑叶可以补充营养，缓解疲劳。

桑叶怎么做才好吃呢？一个食材好不好吃是没有一定的评判标准的。所谓百人百味，每一种做法都有属于自己的粉丝。今天我给大家分享的是家常版本的上汤桑叶吃法，咸香入味，不比饭店大厨做得差。

这道家常版本的上汤桑叶使用的主要食材有桑叶、皮蛋、咸鸭蛋、腊肉、火腿肠等，食材丰富，总能挑到一样喜爱的食材。腊肉的咸香传到桑叶上，咸蛋黄特有的味道又给桑叶增添了一份独有的口感，让人回味无穷。一起来看看具体的做法，学会了给准备参加高考的孩子做起来。

家常版上汤桑叶

食材准备:桑叶300克、火腿肠1根、皮蛋1个、咸鸭蛋1个、姜、蒜子、腊肉100克、盐、食用油

①我们把皮蛋和咸鸭蛋放入锅中，加入一点盐，再加水没过。大火煮开，继续煮5-8分钟。捞出来，剥掉壳，把皮蛋切成小丁。皮蛋煮一下，蛋黄凝固，容易切。当把它放入锅中煮的时候，也不易碎。

②把咸鸭蛋的蛋壳剥掉，蛋白和蛋黄分离。蛋白切成小丁，蛋黄单独放着或者碾压成碎末放入碗中。

③我们去掉火腿肠的外皮，切成小丁。蒜子和姜也搓洗干净，切一下备用。

④取出腊肉放入锅中，加入料酒、葱、姜去腥。加水没过腊肉，大火煮开。等腊肉表面透明时捞出来，用温水冲洗干净。把腊肉切薄片，记得挑选五花肉腌制出来的腊肉。

⑤热锅冷油，倒入腊肉干煸一会儿，一直把腊肉的油脂炒出来。这样的腊肉咸香味才会被激发出来，干煸出来的油脂润一下桑叶，桑叶也变得可口起来。

⑥倒入蒜子和姜继续干煸一下，等蒜子发黄时再放入皮蛋、压碎的咸蛋黄快速翻炒一会儿。这里炒一下可以激发出食材的香味，同时汤汁会很好看。

⑦向锅中加入开水，没过食材。大火煮，水开后倒入咸鸭蛋的蛋白、火腿肠，改成中火煮。

⑧等到锅中汤汁浓稠，汤汁带点黄色时倒入桑叶。加一点点盐调味，大火煮1分钟左右就可以捞出来食用。

⑨等到锅中汤汁浓稠，汤汁带点黄色时倒入桑叶。加一点点盐调味，大火煮1分钟左右就可以捞出来食用。

宝妈小贴士

这道上汤桑叶做出来咸香四溢，桑叶吃起来不干不柴还入味，特别下饭。想要它做得好吃也是有小窍门的，一起来看看是哪些。

（1）我们需要挑选嫩一点的桑叶，不管使用多少配菜或者是调味品，食材本身质量不过关，怎么做都不可能是色香味俱全，总会有欠缺。我们买桑叶时记得挑叶子呈黄绿色的，茎不粗，掐一下茎有水分析出。

（2）记得把咸蛋黄碾压碎来煮汤，汤汁入味又好看。

（3）腊肉有油脂有香气，桑叶泡在用腊肉和咸蛋黄煮出来的汤汁中，更加入味。桑叶相对于小油菜、韭菜来说比较粗糙，腊肉干煸出来的油脂正好被桑叶吸收进去，桑叶吃起来油润柔嫩。

结语:现在正是春暖花开，树木抽叶子的时候。记得不要错过桑叶，尤其是要高考的孩子。他们压力大，熬夜多，吃点桑叶对身体有好处。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作一样，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。