江南大学食品（低调的江南大学）

在文化积淀深厚的江苏，教育发达，名校林立，想要找到一所好学校并非难事，南京大学、南京航空航天大学等声名显赫的高校更是令无数学子向往。在这些响亮的名字面前，位于无锡的江南大学显得十分低调，甚至连校名本身都略带“土味”。

但是，这样一所连“985工程”都无法入选的大学，其食品科学与工程学科不仅在国内拥有绝对领先的优势，甚至在国际上也力压麻省理工、哈佛等世界名校，稳居世界第一的位置。

很多人对此感到诧异。然而， 如果拨开历史的烟云，回望江南大学百年校史，审视食品科学与工程学科在学校的发展历程，便会明白，江南大学的领先是当之无愧的。

其保持世界领先的奥秘，或许就是高校迈向世界一流的“通道”。

江南大学

学科评估A+与软科世界排名第一

食品科学与工程是国家一级学科，具有多个学科渗透的特点。作为一门历史悠久的学科，食品科学与工程的发展体系已经十分完善。虽然谈不上就业大热门，但由于跟每个人的日常生活息息相关，其人气也从来没有落下。国内许多大学都设置了这一学科，当然其中学科建设水平最高的，当属江南大学。

江南大学是一所以轻工学科为特色的理工类大学，是无锡这个历史文化名城唯一的大学。学校为“211工程”高校，“双一流”高校，虽然落榜“985工程”，但食品科学和工程学科却独领风骚。

在国内，江大的食品科学与工程是该领域国家唯一的一级重点学科，2017年第四轮学科评估中获得A+，其实力令国内其他大学难以望其项背。

同时，在国际上，江大的食品科学与工程也早已经声名远播。在2020年的软科世界一流学科排名”中，江大的食品科学与工程蝉联世界第一。对于这个成绩，很多人已经不再觉得新奇，反而觉得是理所当然的了，因为这并不是江大首次受到这样的肯定了。早在2019年，江大的食品科学与工程就超越了荷兰的瓦格宁根大学，问鼎该学科目前在世界上的最好水平。

荷兰瓦格宁根大学

百年积淀，终成顶峰

江大在食品科学与工程学科是如何形成今天的高峰的？一起拨开历史的烟云，攀登江大发展的路径，来一探究竟。

第一层：源远流长，积淀深厚

根据江大的校史资料显示，学校的发展最早可以追溯到1902年创建的三江师范学堂（后易名两江师范学堂），与南京大学、东南大学等高校属同一源流。

在1952年的全国院系大调整中，复旦、武大、浙大以及私立江南大学等四校的食品工业相关学科组建成南京工学院食品工业系，并于1958年整系迁至无锡，成立了无锡轻工业学院。后来，几经易名和变迁之后，无锡轻工业学院与无锡教育学院、江南学院在2001年正式合并，加上2003年东华大学无锡校区的并入，组建成今天的江南大学。

可以说，今天江大食品学院的首次“中兴”，就是建国后那次院系大调整中，将当时四所院校强劲的食品工业类学科悉数合并、整合而成。这次调整聚拢了优势资源，为江南大学在以后的长足发展积蓄了强劲的力量。

后来，即使历经多次改革、变迁，江大的食品学院一直把食品科学与工程学科作为自己的优势学科去打造，才有了今天所看到的成绩。

三（两）江师范学堂

第二层：软硬皆强，双拳出击

任何大学，最强的专业、学科必定离不开人才和研究装备的支撑，江大也不例外。在江大食品学院，食品科学领域的顶尖人才云集于此，更有多个国之重器坐阵其中，不管软件、硬件皆甚为强劲。

改革开放之后，国家加速食品科学与工程学科发展，对于在这个领域处于领先水平的江大自然也就青眼有加。加上江大自身的建设，今天的江大在人才和研究设备的建设取得丰硕成果。根据江大公开资料显示：

江大食品学院现有学院现有专职教师166名，其中教授（研究员）71名、副教授（副研究员）70名，教授（研究员）级以上人员的比例高达83.9%；

另外，有中国工程院院士1人，以及“国家级引进人才”、国家杰出青年基金获得、万人计划领军人才、国家优秀青年基金获得者、“长江学者”、国家百千万人才工程人选等多名具有重量级身份的专家学者；

在团队方面，则有2个教育部长江学者创新团队，2个科技部重点科技领域创新团队，1个农业部创新团队等国家级研究团队……

范大明教授

看看江大自主培养的范大明教授，或许就能对江大食品学院的人才有个清晰的认识。范大明教授在江南大学完成本硕博研读，毕业后留校任教，如今已经是食品学院副院长，还兼任农业农村部冷冻调理水产品加工重点实验室副主任。

范大明教授长期致力于食品物理场加工及冷冻调理食品的基础理论和应用研究，有多个头衔傍身，以第1及通讯作者发表SCI论文44篇，是江大、乃至全国食品学科领域的学术带头人。

在食品学院，高耸的实验楼特别“抢眼”，国家功能食品工程技术研究中心、粮食发酵工艺与技术国家工程实验室、食品科学与技术国家重点实验室、国家食品企业质量安全检测技术示范中心（无锡）四大国家及省部级平台，足以让“威震四海”。

第三层：多元化人才培养模式改革

江大食品学院为了培养食品科学与工程专业的顶尖人才，更是不遗余力进行教学改革和创新人才培养模式。

食品学院不拘一格降人才，培养“工程化”、“国际化”、“学术型”、“创业型”四大类人才，在学院实施导师制，建设了与国际接轨的教学体系，建立开放型实验室等，为学生成长创造了理想的环境。

学生在大一时候主要学习“通用型”知识，大二时开始根据自身兴趣选择专业方向和导师。“导师制”是江大食品学院与国际接轨的重大举措。由于教授众多，学生总能有机会在这些学术“大牛”的指导下进行课题研究，导师在实验室里，学生也能有机会在这些先进的技术设备中和导师一起进行科学研究。

食品科学与工程课程设置很多，涉及食品营养、食品微生物、食品化学、食品加工、食品分析等方面，但课程内容、师资力量、实验设备都是走在学科前沿的。实验室里，两人一组，或四人一组，每个人都有机会实操，掌握实验要领，学会真正的本事。

老师讲课生动有趣是少不了的，并且由于食品类专业贴近生活，讲课过程中总能轻易联系生活，加上导师自身有丰富的项目和资源，讲解深入浅出。在他们的指导下，不管是学习、课题研究都别有一番乐趣。

国家功能食品工程技术研究中心

第四层：搭建交流、实践平台

江大食品学院与国际名校、食品领域企业的合作范围之广，合作领域之深入，已经发挥到了极致。

江大食品学院设立“食品科学国际班”，与美国、英国和加拿5所高水平大学确立了学生联合培养合作，采用“2+2”、“3+1”的本科联合培养模式和“3+2”本硕联合培养模式；

与康奈尔大学、新加坡国立大学、香港大学等国际一流高校实施学生交流及交换生项目，目前学院本科生国际交流率已经接近30%；

江大与美国UCDavis合作举办的国际食品科学与技术交流大会，已成为国内食品科技领域中规模最大的国际交流大会之一，在国际上也具有很大的影响力

视频学院拥有100余家董事单位和65个校外实习基地，与国内著名企业建立战略合作，广泛实施产学研合作教育……

导师制、重实践、多交流，江大食品学院采用的培养模式与世界一流高校的模式接近，也更契合社会对人才培养的需求。因此，江大所培养出来的食品科学与工程专业的学生，也更加国际化、工程化，既有很强的实践性，又有很强的创新能力。

俯瞰江南大学

最早、最好、最广

坐拥如此之多的名师、国家实验室，与这么多高校、名企达成战略合作，使江大食品学院一路领跑，将食品科学与工程学科建设推向高峰。

2011年，江大食品科学与工程专业在国内率先通过IFTIFT （Institute of Food Technologists，美国食品科学技术学会）国际认证，标志着江大在该学科的建设已经达到了世界先进水平。往后近十年时间里，江大食品学院进一步扩大了领先优势。

本世纪以来，江大食品学院承担国家和省部级科研项目超过600项，供货的国家、省市各级别科进步奖40多项，申请发明专利1000多个，以及数以千计的优秀学术论文和成果。在食品科学与工程的助力下，江南大学也成为“江南第一学府”。

江南第一学府牌坊

正因为在食品科学与工程学科上的实力，江大毫不掩饰自己对这个学科的自豪感。在江大的官方介绍中，有一句话已经沿用多年——食品学院在我国同类学科中创建最早、基础最好、覆盖面最广——足见其在国内无与伦比的地位。

不积跬步，无以至千里；不积小流，无以成江海。用百年的时间，将优势资源聚拢，充分发挥人才、先进设备的力量和作用，改革人才培养模式，成就了今天的江大在食品科学与工程领域的领先地位。

江大食品学院的食品科学与工程学科看来，或许这就是练就世界名校的秘密。

撰稿：未名林

参考资料：

江南大学官方