学做饭的学校（教育部）

教育部新规，中小学生要学煮饭？

五一劳动节一过，教育部就发布了劳动课程标准：要求9月份起中小学要学做饭！

对此，有不少网友表示：后悔没早点生娃，再也不用点外卖了。还有人表示：新东方厨师就业方向加1。

不知道大家怎么想的？反正我们那个时候，谁不是种菜养鸡、收麦做饭，早早地就承担了力所能及的家务。

但是，现在的小孩，谁家不是疼得像个宝一样！爹妈疼、爷奶疼，别说做饭了，碗都没洗过。有人说：时代变了，不能老眼光。但是时代变了，生活还是要继续的，生存技能还是有必要掌握的。

分享几道“最简单”的家常菜，响应号召。让自家的孩子学着做一下，培养他们的动手能力，不至于家里没人饿着。

一、西红柿炒蛋

1.西红柿去皮

准备一个西红柿洗干净去皮。因为西红柿表皮，会残留一些农药物，其次就是西红柿去皮炒的话，更容易炒出红汁，但不能炒得太碎，以免汁水过多影响口感。

2.鸡蛋打散

准备2个鸡蛋放到一个小碗里打散，想要鸡蛋炒出来嫩的话，再加点水淀粉和白醋，能对鸡蛋液起到增嫩的作用。

3.热锅凉油，冒青烟时下锅

想要鸡蛋不粘锅、不焦糊，一定要热锅凉油，冒青烟时下锅。这样蛋液一下锅就会立即膨胀，鸡蛋就不会粘锅，不会焦糊了，翻炒十几秒就可以出锅了，既不老又嫩。

4.先炒鸡蛋，后炒西红柿

鸡蛋炒好后倒入西红柿，在炒西红柿的时候可以加点白糖和生抽，提鲜。然后开中火炒出西红柿的汁水。西红柿炒得软烂、汁水香浓的时候。关火加入少许食盐调味，撒上葱花利用余温把葱花炒香美味即成。

二、青椒炒肉丝

1.准备食材

准备一块里脊肉切成细丝，切的时候可以用这种推拉式的切法，不容易打滑切出来的肉丝更加均匀，切好的肉丝放在碗中备用。

青椒破开去籽斜刀切成丝，再切一点红椒丝搭配颜色。切好以后辣椒用清水淘洗，去除残留的辣椒籽以免影响口感。大葱切成圈、生姜切成片放在一起，再切一点辣椒段备用。

2.开始烹饪

热锅凉油，油热把肉丝倒入锅中煸出肉香味，倒入葱、姜和干辣椒一起爆出香辣味，加入一点老抽上色，把颜色炒均匀，加入白糖、食盐、味精、鸡粉、蚝油调味。

炒至肉丝出油放入青红椒丝，快速地把青红椒炒断生。再加入少许水淀粉让肉汁更好地包裹在青椒上面，美味即成。

三、酸辣土豆丝

1.准备食材

用擦丝器把土豆擦成丝后，迅速放入清水中隔空气，以免氧化变黑，然后把土豆丝用清水多抓洗几遍，把上面的淀粉洗干净，洗至水非常清澈为止。

青椒洗干净，去除辣椒籽后切成细丝；生姜切成菱形片；小葱切成段放在一起，抓入一把干辣椒节，几粒花椒备用。

2.开始烹饪

热锅凉油，倒入葱姜、辣椒和花椒，开小火炒香。然后放入青椒丝翻炒几下，把土豆丝沥干水分放入锅中，开大火爆炒20秒钟，把土豆丝炒断生，家庭小灶的话大概需要50秒钟。

然后加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡精2克，继续翻炒10秒钟，土豆丝入味以后，淋入白醋10克增加脆爽的口感，烹出香味以后立即出锅，一盘酸辣适中、清脆可口的酸辣土豆丝就做好了。

四、蒜苔烘鸡蛋

1.准备食材

一把蒜苔切成段，用清水冲洗干净。再撒点食盐搓揉一会儿，去除杂质。然后控干水分备用。

碗中打入4个鸡蛋，加入少许食盐调味。快速地打散成鸡蛋液，然后把蒜苔和鸡蛋液倒在一起，搅拌均匀。

2.开始烹饪

把锅烧热，油面冒青烟，倒入蒜苔和蛋液，慢慢加热至定型。定型以后翻面，让鸡蛋液均匀受热。全程小火慢慢的煎，经常用铲子摁压，两面金黄出锅。

外层的鸡蛋焦香，里面的鸡蛋滑嫩，还能完全锁住蒜苔的清甜清香。

五、蛋炒饭

1.剩米饭打散，碗中打入两个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌打散成鸡蛋液。切点蒜苗碎、火腿丁、葱花备用。（有啥放啥，混搭也不错）

2.把锅烧热，加入一点食用油，油热冒青烟时，把鸡蛋液倒入锅中，蛋液遇热快速凝固定型，快速翻炒几下，用勺子把鸡蛋打散后盛出。

3.锅内再烧油，倒入剩米饭，开中小火不停地翻炒3分钟，米饭炒散、炒香以后。把食材倒入锅中翻炒至断生，加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉1克，翻炒化开调料给米饭入味。

倒入葱花，葱花炒香以后即可出锅。

总体觉得，教育部的劳动课程标准实施：9月起中小学生学做饭！是做了一件大实事，不能老是把“德智体美劳”喊成了口号，大家觉得呢？

(第一美食编辑：开心)