武汉金领职业培训学校（见证面包职人的IG战队诞生）

2025-07-24 04:27:01 阅读 842 评论 0

摘要：关于“世界面包大赛” 2005年，由十位法国MOF以“促进面包的营养价值与创新”为理念成立的世界面包大使团（Les ambassadeurs du pain ），在法国创建了“世界面包大赛（ Mondial du Pain ）”，2007年开始举办第一届世界面包大赛。这项比赛每两年举办一次，目前有60余个国家和

关于“世界面包大赛”

2005年，由十位法国MOF以“促进面包的营养价值与创新”为理念成立的世界面包大使团（Les ambassadeurs du pain ），在法国创建了“世界面包大赛（ Mondial du Pain ）”，2007年开始举办第一届世界面包大赛。这项比赛每两年举办一次，目前有60余个国家和地区参加，代表了各个国家及地区最高的面包烘焙水平，被称为面包界的“奥林匹克”。决赛在法国进行，两年一届，是以一个面包师傅带着一个二十三岁以下的助手，8.5小时内做八个种类的面包。先参加国家队内的选拔赛角逐出一名国家代表，再去法国和全世界的面包师PK。（点击链接查看：世界面包大赛|代表了世界最高面包烘焙水平的大赛比什么项目？）

2019年第七届世界面包大赛会在法国南特举行，全世界各地的国内选拔赛正如火如荼的进行中，中国参与了前几届也获得了丰富的经验，国内选拔赛将全国分成八场预选赛，四大赛区：

华北赛区（北京赛区，沈阳赛区）

西南赛区（成都赛区，西安赛区）

华东赛区（上海赛区，武汉赛区）

华南赛区（广州赛区，福建赛区）

四大赛区的分区赛将一共选出8强选手参加总决赛，在2019年4月1-4日，进行国内决赛，总决赛的冠军将代表中国队出战第七届的世界面包大赛。

中国队选拔赛的最新赛况

2018-2019年度，第七届世界面包大赛中国队选拔赛的所有8场预选赛，历经了上海、武汉、北京、沈阳、西安、成都、福州、广东的八个城市预选赛，已经圆满画上了句号。每场预选赛结束后都会晋级两组选手，参加分区赛，华东赛区、华北赛区、西南赛区的三场比赛也已经结束，每场同样有两组选手晋级总决赛。

最后一场华南分区赛的比赛，将会在12月17-19日，在广州国际酒店用品及餐饮博览会中进行。第七届世界面包大赛中国队选拔赛的总决赛将于2019年4月1-4日在上海举行，届时将会是烘焙高手中的高手的巅峰之战！

最新的赛况：第七届世界面包大赛中国队选拔赛华南区-福州赛区比赛已经于10月18-19号结束。晋级选手：

选手：曹晓昌（助手：魏一博）

选手：马占勇（助手：张凡）

广州预选赛于10月23日-24日结束，晋级名单揭晓，晋级选手是：

选手：庄琼芳（助手：王真娣）

选手：龙美容（助手：杨雄森）

△东莞市技师学院党委书记、院长刘海光教授为两组晋级选手颁发证书

回顾福州预选赛

△吴日珊女士-世界面包大使团中国区秘书长

△曹继桐老师：大赛总指导、世界面包大使团中国区主席

5位裁判与2位助理裁判

世界面包大赛总指导：曹继桐

裁判长、世界面包大使团（中国）副秘书长：王记

裁判、世界面包大使团（中国）秘书长：让峥皓

裁判、世界面包大使团（中国）常务副秘书长：罗明中

裁判、世界面包大使（中国）：白羽

裁判、国家西式面点师技师：鄢益龙

助理评委：戎小龙、陈敬贤、权鑫

参与选手

一号选手：杨小军（助手：邹阳辉）

二号选手：曹晓昌（助手：魏一博）

三号选手：马占勇（助手：张凡）

四号选手：黄桂荣（助手：陈倩）

福州预选赛作品：

回顾广州预选赛

评委阵容：

世界面包大赛总指导：曹继桐

裁判、世界面包大使团秘书长：让峥皓

裁判、国家高级技师：罗思

裁判、国家高级西点技师：肖予凯

助理评委：许金伦、刘健、陈锡泉

一号选手：马甜甜（助手：何坤）

二号选手：万相文（助手：冯世乐）

三号选手：丁亚江（助手：黄湛明）

四号选手：崔相毅（助手：唐溶泽）

五号选手：庄琼芳（助手：王真娣）

六号选手：龙美容（助手：杨雄森）

助理裁判按照比赛规则对每组选手的面包进行称重并进行记录、打分。

另外三大赛区的赛况回顾

回顾上海预选赛

作品回顾欣赏：

上海赛区参赛选手及助手：

选手：张猛（助手：何欢欢)

选手：刘欣（助手：孙磊)

选手：丁玉坤（助手：陶卓)

选手：胡海燕（助手：李瑶)

选手：王晨祥（助手：朋吉)

选手：许南南（助手：冯英杰)

选手：吴明正（助手：陈孟利）

选手：王松（助手：曾一铠）

上海预选赛晋级选手

选手：刘欣（助手：孙磊）

选手：许南南（助手：冯英杰）

回顾武汉赛区预选赛

参赛选手及助手

选手：吕强（助手：管奕红）

选手：冯晓光（助手：刘浩然）

选手：陆阳（助手：王顺）

选手：李安（助手：洪紫腾）

选手：高长杰（助手：尹家明）

选手：孟文升（助手：蒋龙庆）

武汉预选赛晋级选手

选手：吕强（助手：管奕红）

选手：陆阳（助手：王顺）

华东赛区晋级选手

选手：刘欣，孙磊（助手：管奕红）

选手：许南南，冯英杰（助手：管奕红）

上海赛区在历年来都是竞争最激烈的华东赛区，所选拔的选手多半都可以进入全国三强，我之前也是参加这个赛区，所以感触颇深。今年华东区晋级选手之一的刘欣是第一位闯入八强的女面包职人，备受关注。

△华东分区赛刘欣和她的艺术面包作品

东京烘焙职业人常常有收到留言，是不是女孩子就不适合从事面包行业？虽然女选手在体力上稍显劣势，但是在色彩搭配、细心程度等方面却有着更为突出的优势，制作的艺术面包多了柔美的风格，往往会让人眼前一亮。面包工作是非常辛苦的，这其中有大量的体力耐力的考验，长时间的劳动、高强度的压力，对于女性职人有更高的体力挑战！因此在国际比赛中，也有不成文的例子，假如双方的作品技术不分伯仲，那么这个时候评委会稍微侧重于给女选手加分。在此我们鼓励更多的女性面包职人参与到国际的比赛中历练技术，女性面包职人也要相信自己的技术特长、发挥自己的优势，那么赛场上，必定巾帼不让须眉。