成都面馆培训（成都美食江湖的）

这是一家很有想法的面馆！成都苍蝇馆子的“代表”！

故事要追溯到十多年前，这家面馆的老板姓江，年少时跟随父亲远赴外地谋生，在外摸爬滚打的岁月中，学得了一手做面的功夫。

后来辗转又回到成都，凭借其独门的做面手艺和勤奋努力，终于得以在成都“生根发芽”，创立了一家生意兴隆的面馆，到如今已经20多年过去，每天依旧门庭若市，多少食客早已成为了他们家的熟客。

其中还有一个趣事，1987年肯德基第一次来到中国，在北京前门开了全国首家店铺，那时候全国上下都被这股“快餐文化”所吸引，吃肯德基甚至成为了当时不少年轻人的一种时尚潮流。

细心的江老板发现大家都爱吃番茄酱，于是还因此发明了一道“番茄肉臊面”，没想到还吸引了不少年轻顾客的喜爱和推崇！

就是这样一家经营多年的老字号面馆，一个身怀“独门秘籍”的老板，我们“毛起吃”专程拜访！

江老板为人热情，在和我们简单摆了几句龙门阵后，又转身招呼其他顾客了。在这里似乎每一个顾客都和江老板相识，大家都如同老友相见一般，那么的自然、那么的亲切。

虽然我们是第一次来，但在和老板的攀谈过程中，你就会慢慢地感受到他的热情和谦逊，这样的老板何愁做不好生意呢？

言归正传吧，今天我们还是重点来介绍下他们家的特色面！

文章开篇提到的番茄肉臊面，这次很遗憾没能品尝到，不过他们家真正的招牌面，就是我们面前的这一碗鱼香排骨面！

没错，真的是鱼香肉丝那种味道！只不过肉丝变成了排骨，说实话真的是怪我们孤陋寡闻了，这还是第一次吃到鱼香排骨面呢！

不知道大家有没有在别的地方吃过呢？

碗中的排骨酥糯入味，连骨头都能嚼着吃！有的排骨上还有脆骨，口感真的是太棒了！

鱼香的味道特别浓郁，酸甜的滋味中又略带一丝辣味，喝一口汤满嘴都是鱼香味的！真的是美滋滋！

据江老板介绍说，他们家的顾客好多都是吃了很多年的老顾客，最爱吃的就是这碗鱼香排骨面，他每天都要熬制一大锅排骨，当天就能全部卖光！有时候如果你去晚了，排骨很可能就被全部“消灭”掉了！

另一道特色面，就是超级辣的椒香牛肉面！

为什么要说是超级辣呢？等我们喝几口水再慢慢说！椒香牛肉面属于干拌面类型，小米椒、子弹椒、二荆条搭配上浓郁的佐料，充分搅拌后，吃第一口差点把我们呛到！真的是超级辣！

面条一定要“huo”转，否则吃起来不入味！每一根面条都裹上了辣椒后，那一股香辣、干香的味道瞬间就能让你感到刺激，接下来在吃第二、三口的时候，你就会开始欲罢不能！越吃越香、越吃越辣！

现在成都像这样的老面馆越来越少了，有的老字号面馆即便“招牌”还在，味道却早已今非昔比！

江老板笑着说道：“做面看起来简单，其实里面门道多得很！要想把面做好，必须要用心，正儿八经地把它的味道保持住，这样你才能留得住顾客！”

在如今遍地“网红美食”的成都，试问又有几家真正用心做味道的商家，除了无休止、无下限的营销炒作外，大多数都是“金玉其外败絮其中”，或许还是那句老话，“味道好才是硬道理！”

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