云南十八怪是什么

云南第一怪：鸡蛋用草串着卖。

云南第二怪：摘下斗笠当锅盖。

云南第三怪：三只蚊子一盘菜。

云南第四怪：火筒能当水烟袋。

云南第五怪：糌粑被叫做饵块。

云南第六怪：背着娃娃谈恋爱。

云南第七怪：四季服装同穿戴。

云南第八怪：蚂蚱能做下酒菜。

云南第九怪：姑娘被叫做老太。

云南第十怪：和尚可以谈恋爱。

云南第十一怪：老太太爬山比猴快。

云南第十二怪：新鞋后面补一块。

云南第十三怪：汽车还比火车快。

云南第十四怪：脚趾常年都在外。

云南第十五怪：娃娃全由男人带。

云南第十六怪：花生蚕豆数着卖。

云南第十七怪：这边下雨那边晒。

云南第十八怪：四个竹鼠一麻袋。

扩展资料：

相关说明

蚂蚱能做下酒菜

将捕捉到的蚂蚱集中起来，然后倒入滚烫的水中，扣锅盖，加大火势，蚂蚱由绿**变成棕色后，便捞出来进行晾晒，并摘去翅膀、刺脚。食用时，一般用植物油煎炸，脆香美味，是佐酒待客的一味佳肴。

用活蚂蚱泡酒，以作药用，活蚂蚱入酒后从嘴里分泌物最滋养人。定惊、治破伤风、止咳、医哮喘，祛风除湿、活络通筋、活血散瘀等疗效。

墨江哈尼族独特的蚂蚱吃法：捕捉到蚂蚱以后烫死晒干，除去翅膀、刺脚、尾部和肠肚，只留下头、身子和大腿，淘洗干净以后，入铁锅以文火炒熟炒香，晒凉以后，按数量比例配上盐、姜、蒜、辣椒、花椒、

百度百科：云南十八怪

腾冲大救驾

江南十八怪是云南十八怪的别称。

江南十八怪有多种版本，下面是流行版本。

第一怪:竹筒当烟袋

第二怪：草帽当锅盖

第三怪：这边下雨那边晒

第四怪：四季服装同穿戴

第五怪：火车没有汽车快

第六怪：火车不通国内通国外

第七怪：老奶爬山比猴快

第八怪：鞋子后面多一块

第九怪：脚趾四季露在外

第十怪：鸡蛋拴着卖

十一怪：粑粑叫饵块

十二怪：花生蚕豆数着卖

十三怪：三个蚊子一盘菜

十四怪：四个竹鼠一麻袋

十五怪：树上松毛扭着卖

十六怪：姑娘叫老太

十七怪：小和尚可以谈恋爱

十八怪：背着娃娃谈恋爱

云南十八怪是当地自然条件促成的文化在民风民俗上的体现。

1、斗笠反着戴

这一怪说的是"反戴斗笠"的这个民族──花腰傣。 "花腰傣"是对居住在元江、新平一带傣族的一种俗称，由于每个傣家妇女装束上最惹人眼目的是一根绣花的彩色束腰带，而得名"花腰傣"。

聚居在元江和新平两县的小卜少们的装束用美不胜收来形容实不为过。镶边黑筒裙分为里外两件套，腰箍数圈，彩带束腰，黑短上衣斜襟长袖，袖口包红边，领口滚银泡，红巾扎头，最后是"反戴斗笠"。

2、鲜花当蔬菜

对某一种可食的植物，人们一般只考虑去吃它的根、茎、叶、果、 种子等，惟独不大考虑去吃它的花。所以，云南人煞有介事地把鲜花当成蔬菜来吃，这就理所当然地成了一桩怪事。云南人吃花的习俗古已有之，一直延续到了今天。据中国科学院昆明植物研究所民族植物研究室调查，云南各族百姓常吃的花卉多达160多种。 昆明人，大多吃过一种黄花和面粉、鸡蛋调在一起，用油煎成的饼，俗称"黄花粑粑"。

3、鸡蛋栓着买

"鸡蛋拴在山草上"听了令人好奇，也觉得不踏实。如果到元阳、绿春、金平等山区地带去，那"鸡蛋用草拴着卖"的现象随处可见。

先将数根干草的一端拴在一起，这束草就成放射的爪子状，在"手爪"中放进一个鸡蛋，用草横捆一道，相当于让数个"手指"把鸡蛋握紧。如此这番，逐个捆扎包紧，直至成串。拴起来后， 有的呈条形状，有的形似冰糖葫芦，乍一看，还以为是某种民间工艺品。

4、姑娘四季把花戴

云南的花，不能用朵、用株或者用盆来计算，也不能用片、用块或用园来估量。云南的花，一旦开疯了，要一公里一公里地去丈量，要一山一山地来计算，那是真正的满山遍野。 云南的花，不在乎人的欣赏和赞叹，三百六十五天，想开就开，一开就无边无际、没完没了。

5、三个蚂蚱一碟菜

云南人吃蚂蚱是一种可有可无的小食品而已，只是出于一种美食和需要，而且蚂蚱大。

将捕捉到的蚂蚱集中起来，然后倒入滚烫的水中，扣锅盖，加大火势，蚂蚱由绿**变成棕色后，便捞出来进行晾晒，并摘去翅膀、刺脚。食用时，一般用植物油煎炸，脆香美味，是佐酒待客的一味佳肴。

6、草帽当锅盖

南十八怪，草帽当锅盖"。乍一听，再一想，草帽乃遮风避雨之物，怎能当锅盖使？这是说其厚实。

7、鞋子后面多一块

去昆明市郊农村妇女都穿一种大花布鞋，这种鞋形状像一条龙头翘起的小船，俗称"龙船鞋"。与一般鞋不同的是，龙船鞋的后跟之上多出一块" "形的布。鞋子后跟上有这块布是为了穿鞋方便，类似一个时时随鞋附带的鞋拔子。用手揪住那块布顺势一提，鞋子就穿好了。也为了装饰，为了美观好看。

8、竹筒当烟袋

竹筒当烟袋，说怪也不怪，竹子茂盛烟草多，竹烟在一块。

9、水火当着神来拜

对水和火的崇拜从古至今、云南少数民族地区至今保留着古老的水火崇拜遗风。水是生命之源，水可以活人以命，但也可毁人于咆哮之间，也许正是水的这种养育与毁灭的同在，使得童年时期的人类对水具有了又爱又怕的感情，通过神话传说赋予这性情极端的水以神的灵性，祈祷水给人类带来安详、富足和幸福。因此，世界各地也都有关于水崇拜的神话传说就是件必然的事了。在云南各地还有许多祭祀水神的龙王庙，也有一些是雷神、闪神等等，丽江黑龙潭的水神祭祀的就是龙王、雷神和闪神。

10、四季同穿戴

对于第一次到昆明的人来说，这个城市首先给他们的奇异感觉之一，恐怕就是大街上的各式穿着了。在一天当中，有人穿轻薄的衬衫短裙，有人穿毛衣和风衣，甚至还有人穿着棉衣或棉背心，五花八门，寒暑凉热，让人目不暇接。

11、房子空中盖

昆明四季温暖，阳光明媚，令人分不清春夏秋冬。

12、有话不说歌来代

在云南的少数民族中，用歌声来传情达意，用歌声来确定终身大事的，可谓不胜枚举。

13、粑粑叫饵块

"饵块"则专门称谓用米饭舂制而成的食物，《说文解字》的解释："饵，粉饼也"。 "饵之言坚若玉珥也"。在制作时先将稻米蒸熟，再舂捣加工，以保持稻米原有的筋芡，做出的食品即"饵"。

14、火车没有汽车快

因为云贵多山，火车要爬坡，还要穿越大量的隧道，弯道更无法开快，所以感觉火车没有汽车快。

15、石头长在云天外

石林仿佛在日月精华滋润下如笋拔节，如竹生长，石林的大势与大气，石峰戟指，剑刃刺云，其势森然罗列，云天为之破，其锷未见残。 石为什么会长大而且成林呢？这一带地处喀斯特地貌的滇东高原中心，属发育典型的岩溶地貌，谓"喀斯特地貌"。石林县境内62％为石灰岩覆盖，是典型的岩溶地区也就是说，石林的"成长"，主要是由于水的作用，地表水和地下水如同一把不懈的雕刻刀，2.7亿年来，一刀一刀地把可溶的石灰岩雕刻成森林的模样。因此说，并不是石头从水下冒出后又慢慢长高入云、长大成林，而是由于水经年累月的溶解、侵蚀而使之成形成林。

16、豆腐烧着买

豆腐的老祖宗在中国，中国人最早发明了豆腐，然而翻遍菜谱，"烧豆腐"这一味儿，却是"典无所载，谱无所记"，最早可谓"滇邑独有，他乡俱无"。 确切地说，可以"烧着卖"的豆腐主要是"滇南豆腐"，因为其制作工艺独特，不用卤水而用井水点豆腐的缘故。

17、溜索比船快

云南河水湍急，用船摆渡要顺水而下走斜道，危险费时费事，溜索一下子就过去了。

18、山有多高水长在

一句话说尽云南地理特征，内涵深，包容广，所指准，把云南绝岭绵亘、泉溪滴流图，"山有梯田坝有海，谷有红河岭有泉"画面一一包揽。 山有多高，水有多高"的独特地理现象，说的是哈尼梯田。哀牢山泉涌汩汩，流水潺潺，蕴藏着极为丰富的水资源。

十八怪是言其不解的怪现象比较多。

中国地域广阔民族众多，所以全国有很多“十八怪，譬如：

重庆十八怪

房如积木顺山盖，三伏火锅逗人爱

坐车没得走路快，空调蒲扇同时卖

背起棒棒满街站，女士喜欢露膝盖

龟儿老子随口带，不吃小面不自在

光着膀子逛大街，街边打望好愉快

办报如同种白菜，崽儿打赌显豪迈

矮小伙高姑娘爱，摊开麻将把客待

公交车上摆擂台，宝气处处都存在

人名没得地名怪，丧事当作喜事办

重庆民间还流传着“重庆十八怪”的说法，即七十岁叫“女娃儿”不为怪，八十岁喊“崽儿”很自在，男人染发装“老外”，女人的肚脐眼在衣服外，说话着急像比赛，“言子儿”又多又古怪，“麻辣烫”越热越要卖，不吃小面不自在，爬坡上坎当小菜，坐车没得走路快（堵车），路边打望（东张西望）好愉快，棒棒（力夫）满街找买卖等。

潮汕十八怪

海盗藏宝谜难猜

舌镜奥秘解不开

火车路离站十里外

涂角垒墙当砖块

骑楼避雨又防晒

琴棋书画自成派

泰国国王潮州仔

木船前头红一块

一条水布随身带

地瓜叶子护国菜

海水淹井水不坏

敬神要把神拖坏

八月成神速度快

活蟹生蚶吃不坏

粥是最爱药当菜

买”是“不要”

佛道不分一起拜

功夫茶香浓得怪

广西十八怪

绣球最大马最矮，男女恋爱摆歌台

大年初一祭蚂拐，百岁寿星能打柴

草帽盖着地一块，稻谷种到云天外

不叫南海叫北海，海边红树也怀胎

象鼻饮水山叠彩，米粉吃出三大派

粽粑大得像猪崽，石头当成宝贝卖

礼品店里卖棺材，满街都是一脚踹

山在城里楼在外，乐业天坑成群摆

千年铜鼓敲不坏，花山壁画好难猜

南宁十八怪

四季花草绿不败，满城果树连成带

满街都是一脚踹，单车头上阳伞盖

瓜果蔬菜烤着卖，一年时兴一种菜

餐餐米粉也不赖，想吃鸭子到郊外

美食纪录破得快，友仔友女不排外

说话爱把尾音带，有毛小球常打坏

出门扑克随身带，划拳猜码有比赛

南巴凉鞋真实在，半夜三更还在外

晚会门票打折卖，民歌也可赚外快

柳州十八怪

水绕龙城桥作带，石头当成宝贝卖

礼品店里卖棺材，“高顶篷”车满城开

喉宝牙膏名在外，的士起步才三块

狗肉火锅真痛快，螺蛳米粉成品牌

时风双马已不在，鱼峰山下摆歌台

“柳江”化石耀万代，柳侯衣冠人人拜

风雨桥边油茶卖，云片米糕真不赖

男友是“蛇”女称“拐”，称呼父母把“们”带

街边树下麻将牌，侠义豪情柳州仔

桂林十八怪

（01）山似万物碧水带

（02）山在城里楼在外

（03）老树抱住石头爱

（04）书画石刻风洞载

（05）鱼鹰渔夫小竹排

（06）桂花八月满城开

（07）鸡蛋鸭蛋论个卖

（08）“巴爷”儿歌唱不衰

（09）斤鸡六狗“黄”最爱

（10）天下名桥聚一块

（11）辣酱腐乳当宝卖

（12）游人多过本地仔

（13）西街满眼是老外

（14）马肉米粉是道菜

（15）公车不用掏钱袋

（16）山水摆起大舞台

（17）狗肉朋友不算坏

（18）王城独秀紫金带

友人相约，去云南餐馆小聚。吃啥呢？云南虽然小吃很多，大餐也不少，汉家餐、傣家饭、汽锅鸡、米线、菠萝饭，但是，我不假思索地说出：“大救驾”。

友人不明所以：“大救驾”是什么？好奇怪的菜名。

“大救驾”来了！盘子里，白色面片一样的东西，混合着红的西红柿，绿的各种青菜，还有黄的鸡蛋。

友人问，不就是面片吗？为什么叫“大救驾”，有故事吗？

我觉得有必要解释一番了。

首先，那不是面片，是米粉片。云南产米，虽然是高原山地，但是，云南的梯田特别有名气，气势磅礴的元阳哈尼梯田已经申报世界遗产。

其次，那不叫米粉片，叫饵（突然想到诱饵）。米粉这东西本不独云南有，江南产米之地，大多有舂米的习惯。米粉制作有两种工艺，一种是生米碾粉再做熟，一种是米蒸熟后舂成粉团。但是在云南，那叫饵。

云南民族众多，中国56个民族，云南就有26个，各民族饮食习惯各异，但大多数都有这样习惯，就是喜欢把米捣成粉，于是就有了米线、饵丝和饵块。

在云南，饵块的地位有点像北方人的饺子，春节必吃，平时偶尔吃，而且，饵块制作是春节隆重的仪式——先将大米用水泡，然后蒸，六七成熟时取出，放进碓窝里舂，取出放到案板上搓揉，然后做成砖状，这就是饵块。也可压成饼状，用木模压制，木模上刻有喜、寿、福字样，以及鱼、喜鹊、燕子等图案，显得喜庆。

制作饵的大米，要选取品质好、有香味、有黏性的，所以，饵块都有粘糯性。

如同北方的饺子皮一样，今天饵块制作也已经专业化，市场有供应砖状和柱状的饵块，买回家后储藏起来，需要制作食物时，取出切片就是饵块，切丝就是饵丝。

饵丝的吃法如米线、面条般做成“汤”，腾冲饵丝以氽肉为鲜汤，倾入饵丝中便成。

饵块的吃法很多。

昆明的早晚，经常可见这样的情景，当街支个炉子，炉子上一个铁丝网编的篦子，将饵块饼放篦子上来回翻烤，这是烧饵块。烧熟后，抹上各种调料，再夹上一个油条，就可以大快朵颐了。看上去，除了食材不同，做法和天津的煎饼果子很有点相像。

此外饵块还可以卤、蒸。最多的是炒饵块。炒饵块最著名的就是“大救驾”。

第一次吃“大救驾”，是在昆明，一个央视编导家里，母亲下厨做“大救驾”。

“大救驾”要切成三角形或菱形小片，色彩要求红、绿、白、黄相映，即红的西红柿、火腿，绿的菠菜，白的酸菜、饵块，黄的鸡蛋，配以鲜肉片香蕈、胡萝卜、豌豆尖等辅料及各种香辣作料，在锅中爆炒。

当“大救驾”端上桌的时候，同那个北京朋友一样，我的脑海里联想到的是新疆面片。

我当即被告知，那不是面片，是饵块，那个菜叫炒饵块，但它还有个特别的名字叫“大救驾”。

“大救驾”，我的第一反应是这个菜一定和皇帝有关，而且想到了刘宝瑞的《珍珠翡翠白玉汤》。

是和皇帝有关，曾经是中学校长的编导母亲讲了大救驾的由来——一盘普通的炒饵块，连结的是358年前的腾冲。

1659年，吴三桂率清军进逼昆明，永历帝朱由榔随大将李定国西撤，渡过怒江，一路逃亡，忍饥挨饿，一村民倾家中所有，给他做了炒饵块。永历帝于饥困交迫中一顿饱食，慨叹：真乃大救驾也。

腾冲炒饵块于是得名“大救驾”。

她说，真正的“大救驾”应该去腾冲吃。

我思忖，“大救驾”不过就是炒饵块，食材普通，容易获得，制作工艺也简单，昆明和腾冲能有多大的区别？

她说，不一样，因为在腾冲，你吃的不只是美食，还有情怀，那种感觉，不到当地是体会不到的。

第二天，我到了腾冲，当晚的第一餐，饭桌就摆上了当地的“大救驾”。不等我开口，主人就讲起大救驾的来历。我想，他肯定无数次给来客讲解“大救驾”了，难得他还是那么富于激情。

此时，我才领悟，只有身处当地，去品那个地方的特色食物，你才会深切地感受食物的味道及其背后的历史传承和文化内涵。

在腾冲，我得知与“大救驾”相关的还有一个历史事件，那就是，当奔逃路上的朱由榔靠一顿“炒饵块”救驾的时候，在他的背后，怒江西岸，一个叫磨盘山的地方，发生了一场惊天动地的恶战，那不仅是汉人王朝抵御外族侵略的最后一次惨胜，也是明、清军队的最后一次大战，据说，战后，漫山遍野都在高歌《满江红》。

说来有点滑稽，因为伏尸荒野的清军主力是吴三桂的关宁铁骑，就没几个胡虏，也都是汉家男儿。

此后，明军再无力抵抗随后增援而来的强大清军。而朱由榔也在逃亡缅甸3年之后，被吴三桂强行掳回，在昆明篦子坡勒毙。

由于民族问题，史学家一直回避这一点：朱由榔是汉人王朝的末代皇帝（如果不算袁世凯的话）；而发生在怒江西岸的磨盘山大战也如同宋元崖山战役一样，对阵双方，不仅主帅李定国和吴三桂，士兵主体也是汉人。

汉人王朝两次亡于异族王朝，操刀者都是汉人自己。

“大救驾”发生的地点似乎不可考，而磨盘山今天属于保山市隆阳区潞江镇禾木村，在320国道怒江大桥的西北。

一碗“珍珠翡翠白玉汤”和一盘“大救驾”，串联起一个王朝276年的兴亡，明代的开国皇帝和亡国之君竟然有着同样的与饮食相关的落魄故事。

“大救驾”没能救朱由榔的驾，却留给后人一个王朝的挽歌。

要知道，腾冲最早的汉人是明初来自南京的戍边军人，300多年来，这些明军后人以美食为载体，记念王朝的倾覆，让人不免为之唏嘘。