最近有不少做烧腊美食的朋友问到，在脆皮烧鸭的制作过程中，如果烤炉内炭的火苗很低，这样烧制出来的烧鸭味道会怎样？如果拿给顾家吃会不会好吃呢？其实我想对他们说的是，长时间保持低火苗的烧制，这样制作出来的烧鸭能有什么味道呢！低火苗就意味着低火力，低温度，那个叫做

今天分享，如何做广式烧鸭更脆皮酥香，二十年的烧腊师傅透露了三个要点。当我们走进广东烧腊美食店，吃上一份广式烧鸭，它的鸭皮很脆，不禁会让人惊叹一番，是的，人们把鸭皮的脆皮当作评价烧鸭好吃的其中一个标准，也是对的。制作广式烧鸭的过程中，要让鸭皮达到更脆皮的效果

广州人独爱烧鹅， 而粤西人独爱烧鸭，这个脆皮烧鸭烧制时要注意什么？为什么叫做脆皮烧鸭？是因为它是由皮脆干香而出名，同时鸭肉也非常鲜嫩美味。但是制作脆皮烧鸭这个美食，如果你的火候控制得不好，想要做到皮脆干香、肉质鲜嫩，那就很难了！无论何种烧腊的制作，火候和温

当我们走过一些烧腊美食店铺，那里的师傅凭借正宗广式脆皮烧鸭技术，制作的烧鸭烧鹅摆放在明档上，色泽润红、油光发亮的样子，大家是不是有一种看着就很想吃的冲动？烧鸭不但味道香脆，外观还能做到油光发亮，这点就能大大的吸引客人，提高烧鸭的销售量。那么，广式脆皮烧鸭如