上海交通大学食品科学与工程考研需要看什么专业书

上海交通大学食品科学与工程专业2015年考研招生简章招生目录

初试科目

①101思想政治理论

②201英语一

③302数学二

④854食品微生物学或

888食品化学

复试科目

备注：

⒈可跨学科报考的专业：生物科学类、农学学科相关专业；

⒉复试时需进行"食品科学专业知识综合"笔试

参考书目

854食品微生物学或微生物学教程(第3版) 周德庆 高等教育出版社 (2011-04出版) ；食品微生物学(第3版) 江汉湖、 董明盛 中国农业出版社 (2010-08出版)。

888食品化学

《食品化学》(第3版), 作者（美）菲尼马（Owen R. Fennema）著, 中国轻工业出版社;Fennema ,O. R. Food

Chemistry (4th ed.) [M]. New York: Marcel Dekker Inc, 2008 。