中级厨师证考试菜品

在中级厨师职业等级证的实操考核当中，自选菜并没有限定菜品范围，只是要求要求色香味俱全，荤素搭配合理。这样一来，选择范围就非常大，想要出彩，就需要在选菜上下功夫。

中级厨师证考试菜品通常由主厨根据考试要求和标准进行设计和准备。以下是一个可能的中级厨师证考试菜品示例：

菜品名称：葱油拌皮蛋

原料：皮蛋5个，香葱100克，红椒1个，蒜3瓣，细盐适量，生抽适量，醋适量，芝麻油适量，辣椒油适量。

步骤：

1. 皮蛋放入锅中，水开后煮5分钟，然后捞出放凉。 2. 香葱洗净切成段，红椒和蒜切成末。 3. 将皮蛋剥去外壳，切成小块，放入碗中。 4. 在碗中加入香葱段、红椒末、蒜末、细盐、生抽、醋、芝麻油和辣椒油，拌匀即可。