大学西式烹饪工艺专业专科学习内容和课程有哪些

西式烹饪工艺专业的主要课程:餐饮概论、中外饮食文化、西餐烹饪原料、西餐烹饪基础、饮食营养与配餐、西餐烹饪英语等，本期文章大风车小编为大家整理了关于西式烹饪工艺专业的的相关数据,供考生参考。

西式烹饪工艺专业学习内容和课程

具有鉴别与利用西餐烹饪原料的能力；

具有熟练的厨房设备使用和西餐烹饪综合实践操作能力；

具有西餐菜点制作与成品质量控制能力；

具有营养配餐、餐饮食品安全控制能力；

具有西餐宴会设计和产品创新设计能力；

具有西厨房生产组织、管理能力；

具有智能烹饪技术和现代信息技术应用能力；

具有绿色生产、安全防护、质量管理及法律法规应用能力；

具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

专业基础课程：餐饮概论、中外饮食文化、西餐烹饪原料、西餐烹饪基础、饮食营养与配餐、西餐烹饪英语、餐饮企业管理、智能烹饪技术概论。

专业核心课程：西餐冷菜工艺、汤与少司工艺、西餐热菜工艺、西式面点工艺、餐饮食品安全与控制、西餐宴会设计实务、厨政管理、菜点创新设计。

西式烹饪工艺专业未来发展方向

面向西式烹调师、西式面点师等职业，西餐烹饪、营养配餐、西餐宴会设计、厨房运行等岗位（群）。

西式烹饪工艺专业开设的大学有哪些