饭店会计做账流程（饭店最干净的6道菜）

现在的年轻人是越来越懒了，很多人都不喜欢自己动手在家做饭，一是想偷懒，二是自己在家做的味道，一点都不好吃，还不如去饭店吃。

我也是一个爱到饭店去吃饭的人，大多数情况下都是为了解解馋，但是在点菜的时候，我一般只点这7道菜。

因为饭店中的炒菜量是非常大的，有很多食材，他们在准备的时候，准备的并不卫生，眼不见心不烦，虽然看着很干净，但其实很脏。

所以今天我就要来给大家说一说，我最爱点的这6道菜，每一道都是非常干净的，完全可以放心食用。

这可是我朋友给我推荐的，在饭店做了十几年厨师的他，每次在饭店吃饭的时候，也只会吃这6道菜，早知道早受益，一起来看看，有你爱吃的菜吗？

饭店最干净的6道菜

一、清蒸鱼

清蒸鱼在对其进行烹饪的时候，如果食材不新鲜，或者是鱼肉腥味没处理干净的话，那么蒸出来的鱼肉，腥味就会特别臭。

因此饭店在对清蒸鱼进行处理的时候，一般都会处理得很干净，只有把鱼肉腥味去除以后，才能确保鱼肉的肉质鲜美。

最重要的是清蒸鱼的制作，一定会采用新鲜的活鱼，味道都会受很大的影响，所以去饭店吃饭，清蒸鱼是必点的一道菜。

二、炒肥肠

炒肥肠这道家常菜，相信很多人都很喜欢吃，我就是一个很爱吃炒肥肠的人，每次去饭店吃菜，我都会点上一份。

肥肠的臭味是非常明显的，因此在对其进行清洗的时候，饭店都会花很大的功夫，这样才能把它的异味去除。

没清洗干净的肥肠，一吃就能吃出口感上的变化，所以饭店根本不敢去冒这样的险，以免砸了自己的招，与此同时，肥肠的价格一般都会很贵，这就是清洗上的原因。

三、油炸花生米

花生米是一道很不错的下酒菜，尤其是很多爱喝酒的人，都会准备上一碟油炸花生米，像我就是一个，比较爱喝小酒的人。

想要花生米口感酥脆，一定要先清洗、然后再浸泡、最后再油炸，才能让其口感酥脆又好吃，这样一来就能确保，花生米表面的脏东西的杂质，被淘洗干净。

且花生米在油炸的时候，需要用到高于150度的油温，这样的温度下就算再多的细菌，也会被杀死。

四、蒜泥白肉

想要做好这道菜，食材的选用也是非常关键的，与清蒸鱼同样的是，猪肉的选用一定要新鲜，否则白肉的口感就会很柴。

而且猪肉在选购的时候，一定要选用上等的前腿肉，这样才能把这道菜的味道做得更佳，所以蒜泥白肉这道菜，还是一道很不错的上等菜。

与此同时，这道菜在制作的时候，还需要用热汤，给它煮上两个小时左右，这样一来猪肉的品质就会更佳，好吃又美味，还特别干净。

五、白灼虾

这道菜在制作的时候，如果不选用新鲜的活虾，那么不管你怎么去烹饪，它的味道都会很腥，菜的品质也会大打折扣。

所以白灼虾在制作的时候，饭店都会采用最新鲜的活虾，且虾肉还需先去虾线，去内脏等等步骤，才可以用于烹饪，否则里面的泥沙也会影响口感。

还有就是白灼虾在制作的时候，需要用到料酒，或者是高度白酒，在酒精的作用下，还能起到杀菌消毒作用，因此这道菜很干净。

六、白切鸡

最后要说的这道菜为白切鸡，白切鸡对食材的选用，也是非常关键的，要选用最新鲜的食材，否则口感就会大打折扣。

正宗的白切鸡，选用的是三个月左右的三黄鸡，这个时候的肉质是最细嫩的，再加上高汤的熬煮以后，就能让它的味道极其鲜美。

如果你采用的是老鸡，或者是不新鲜的鸡肉来做这道菜的话，那么就等于在打自己的脸，不管你怎么做，口感都会很差。

好了，以上我所分享的这6道菜，就是饭店中最干净的几道菜，每一道菜的食材选用，以及做法都是非常干净的。

以后大家再去饭店吃饭的时候，就别再乱点了，首选这几道菜去点的话，就能吃到更干净、更卫生。

那么，除了这几道菜以外，你还知道哪些饭店中的菜肴，是很干净的呢？欢迎在评论区留言。