商业模式案例分析（广东大哥开餐馆）

今天给大家带来的案例是：广东一家中餐馆，老板利用“抽奖模式“，一年盈利120万。

案例背景：

45岁的彭大哥是这家餐饮店的老板，他的店已经连续两年时间，年利润都做到120万了，事实证明了他的商业策略确实非常牛。

而说起彭大哥的商业策略，这里不得不提一个“偶然”。那年广东的冬天特别冷，彭大哥又是个热心肠的人。那天不知道怎么滴，店里俩了对母子。

这对母子进店后比较拘束，小男孩扯着妈妈的衣角，小眼睛不安的四处张望，刚好和顾客四目相对的时候，又快速的把头埋在了妈妈的衣服下面。而这位母亲虽然比小男孩要好一点，但是不安的眼神和躁动的双手，也在不停地显示不安。

母亲说：大哥能不能来份米饭加咸菜，顺便多拿个碗帮忙倒碗汤，我们不点其他的菜，可以吗？

说话时候的形态非常小心，声音也非常小，可能生怕声音分贝太高，惹恼了老板把他们赶出去。但是母亲挺直的身体，又倔强的好像在坚守最后一丝“不乞讨”的尊严。

中间的细节咱就不说了，最后的结果是，老板哄骗这位母亲，我们店里有活动，只要花12块钱，就能得到价值89元的套餐，让母子俩吃个大饱，并且还可以抽取500元现金的奖励。

你以为这就完了吗？这里还有一段非常可气的插曲，店里几位小年轻，仗着混社会的身份，胡搅蛮缠非要说店大欺负客人，凭什么他们母子俩有福利，而我们没有福利呢？

虽然小插曲让人愤怒，不过也正是有了这个小插曲，才有了后面彭大哥小店连续两年时间，年盈利都做了120万的经典商业模式，具体怎么回事呢？

活动介绍：

这场活动非常简单，原理就是依托所有顾客，都用一颗占便宜的心理。

1：进店即可参与抽奖，奖品全是钱，最少奖金为30元。

2：终生享12元吃89元套餐福利。

说实话这两活动属实看着有点简单，但是也就是凭着这俩简单的活动，老板做到了年赚120万，其中的活动顺序尤其是这套商业模式成功的关键点，具体是什么逻辑呢？

盈利分析：

上述内容节选自我的专栏，具体的实操和活动的几个盈利点，看完你就知道老板有多“贼”了，我已经放在下方专栏里了，点击下方专栏直接观看，而且专栏还有而且专栏里还有300多套，当下市场流行的实战案例。

一般店面在做优惠活动的是，都是在顾客结账的时候，才会告诉顾客，我们店有什么样的优惠，您可以用什么样的优惠券。

其实这种行为是多余的，是无效的，因为顾客都已经选择了用餐，这时候你再给他优惠，除了让自己少赚钱之外，一点作用都没有。

当然你可能会说，是为了做服务，让顾客觉得你好，下次还会再次消费。其实要我说，你这就是在骗自己，当顾客和你发生完交易的时候，决定他来不来的关键，已经从优惠转变到产品本身了。

简单来说就是，顾客已经上过一次当了，如果没有超出预期的“优惠”，那么他下次绝对是不会选择到店继续上当的。所以改变活动顺序，对纳新来说就显得特别重要了。

1：第一个活动，直接在店门口拉横幅摆抽奖箱，不要钱不需要消费，就可以抽取奖励，而且最低奖励还是30块钱，那你路过你店的顾客，能不主动参与吗？

而当顾客参与的时候，他们会发现，这个最低奖励30块钱，就是一张抵扣券，是一张消费满50就可以抵扣30块钱的抵扣券。

那这个时候，对于顾客来说，当他抽到这张券的时候，一方面是确定性的，能省30块钱，一方面是不确定别家有没有优惠，那你觉得他们会怎么选？

2：而12元吃89元套餐，这也是一个奖品，也是扔到抽奖箱里面的，顾客只要抽到这张券，那么即可享受这个福利。但这个福利有一个限制，那就是必须三人同行。

价值89元的套餐，其实根据各大城市消费水平去计算，最多也就3个菜，如果是那种汤锅或者干锅，也就一小锅。

三个人到店吃，除了不够吃吃不饱，需要额外点餐以外，啤酒饮料矿泉水也就成了另外一个消费利润点。并且咱都知道，餐饮店消费，是有餐位费的，一个人不多也就5块8块的。而且大米饭也是要花钱的。

计算一下，除开额外的消费，一个人进店，最少的消费是5块钱+2块钱=7块钱。三个人也就是21块钱+12元就等于最低消费了33块钱。

而三个人一份套餐，以及碗筷消毒加米饭的成本，最多也就40块钱。所以即使顾客什么都不消费，吃完转头再换一家继续吃，那咱不是还赚了个人气嘛。

这场活动主要的作用就是纳新，对于锁客来说，其实本身就是你的产品，如果那份价值89元的套餐，虽然量比较少，但味道属实不错的话，那么基本上凭终生享受这个点，就够赚得盆满钵满了。

上述内容节选自我的专栏，具体的实操和活动的几个盈利点，看完你就知道老板有多“贼”了，我已经放在下方专栏里了，点击下方专栏直接观看，而且专栏还有而且专栏里还有300多套，当下市场流行的实战案例。