湖北中医药大学学报（健康养生）

脑中风亦称为脑卒中，主要包括脑出血、脑血栓和脑栓塞等多种急性脑血管疾病，好发于50岁以上的人群。

饮食失宜是引起脑中风的重要致病因素，及时的饮食干预对预防脑中风和中风后的康复都有着积极的作用。中风患者中医饮食调护当注意未病先防，从饮食、情志等多个方面调护；中风已发则要根据不同时期的症状采取辩证施护。

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研究表明，高血压、高血脂、高血糖为脑中风发病的危险因素，患有“三高”的人中风的概率也明显高于健康人群。

“三高”类人通过饮食调护可以有效预防脑中风。

高血压患者表现为肝火上炎、肝肾阴虚、湿热内蕴者，可食用清肝火、平肝阳、清热化湿的食物或药物，如苦瓜、决明子、冬瓜、薏苡仁、莲子等。

高血脂患者表现为痰湿阻滞或痰热内蕴者，可食用清热化痰利湿之品，如薏苡仁、荷叶、冬瓜等。

糖尿病患者表现为肺肾阴虚、肾气虚，可食用益气养阴生津之品，如石斛、百合、冬虫夏草等。

此外，对该类患者进行饮食调护时，还应该重视情志调养，保持心平气和。

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中风可分为中经络和中脏腑，而中脏腑又可分为中风急性期、中风恢复期和中风后遗症期。中风患者每个时期都有各自的临床表现，其医疗和护理也有所差别，因此饮食调护也不尽相同。

中经络：患者主要表现为半身不遂、口眼歪斜、言语不清，病机为风痰入络。为促进患者病情恢复和防止疾病传变，宜戒烟酒，忌肥肉、羊肉、鸡肉、狗肉、牛肉等发物。日常饮食宜清淡、易消化，以有利于排除体内痰湿，同时还应该避风寒，少吹空调和风扇，以免复感风邪。

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中脏腑：

①中风急性期：指发病后2周之内，这一时期的患者病情不稳定，易出现骤然变化和意外，患者多卧床不起，胃肠消化弱，饮食应以清淡、易消化、少油腻、低糖的食品及新鲜蔬菜水果为主。

②中风恢复期：指发病后2周～6个月。该时期患者神志渐清，但气血未复，元气亏虚。大病初愈，饮食当以清淡宜食的食物为主。同时还要吃易消化或助消化的食物，以免出现中风后便秘。可以给患者制作补气通便的中药膳食，如党参、茯苓、薏苡仁、山药、莲子、大枣等。

③中风后遗症期：指发病后6个月以上仍未痊愈旧，患者仍有半身不遂、口眼歪斜、言语障碍、认知障碍等症状。患者的饮食宜限制肥甘厚味、动物性脂肪、蛋黄和含糖食物的摄入，防止再次中风；饮食宜清淡，多食蔬菜、水果等。

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中风病具有发病率高、死亡率高、致残率高的特点，合理的饮食调护有助于预防中风的发生和促进中风的恢复。

虽然饮食调养是预防疾病发生和发展的重要手段，但其作用有限，不能完全替代药物，引物患有中风危险因素人群或中风患者不可偏执，应根据病情服用相应的药物。

参考资料：

[1]肖迪,刘俊,郑桃云.中风患者中医饮食调护对策浅析[J].湖北中医药大学学报,2018,20(04):58-60.