对学校食堂的意见和建议（开学第一周）

中小学生正处于成长阶段，科学的饮食和合理的营养对他们来说，尤为重要。新学期即将开启，学校食堂都吃些啥？

开学之际，自贡衡川实验学校邀请李胜教授每周为学生定制了一份科学合理的膳食菜谱！

李胜，公共卫生与预防医学副教授，公共卫生执业医师，重庆医科大学预防医学专业本科毕业，现任四川卫生康复职业学院基础医学部主任。从事《营养与膳食》、《营养与食品卫生》教学工作25年，从事中级、高级公共营养师的培训指导十余年，为社会培训《中、高级公共营养师》共计1000余名，重点致力于基础营养、人群营养、食谱编制、营养评价等领域的教学科研和临床工作。

本周美食推荐

鱼香肉丝

鱼香肉丝中的猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;木耳富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

鱼香肉丝的营养成分主要指主料和配料的营养。根据《中国食物成分表》了解100克猪瘦肉中含蛋白质20.3克,脂肪6.2克，碳水化合物1.5克，胆固醇81毫克，维生素A44微克，视黄醇44微克，硫胺素0.54毫克，核黄素0.1毫克，尼克酸5.3毫克，维生素E 0.34毫克，钙6毫克，磷189毫克，钾305毫克，钠57.5毫克，铁3毫克,锌2.99毫克，硒9.50微克。

一楼食谱

二楼南食谱

二楼北食谱

三楼北食谱

注: 根据疫情防控需要，为避免学生就餐时聚集，全力保障学生安全，将实行学生分区域错峰就餐。以上菜品可能根据原料组织情况或其它不可预见因素做调整，敬请谅解！

附：自贡衡川实验学校食堂

关于学生就餐的告知书

为规范就餐行为，确保就餐时段安全、有序，结合学校管理实际，现对学生就餐的相关事宜告知如下：

一、就餐模式：学生排队打餐，自行选餐，请同学们排队时提前选定自己所喜欢的菜品，力求打餐时快速、高效、有序；请大家自觉排队、不插队、不推搡、不高声喧哗、不追逐打闹、文明就餐；

二、安全管理：任何人不得将自制食品或外购食品带入食堂，也不得将饭临时加炒菜带出食堂；同时请同学们在就餐来去途中严格按学部规定的线路，列队前行，不追打，上下楼时靠右行走，有序行进，确保楼道安全；

三、节约管理：请大家践行“光盘”行动，节约粮食，爱护公共财产，在全校范围内形成“浪费可耻、节约为荣”的良好风尚；

四、卫生管理：餐后确保桌面卫生、餐具定点分类放置、垃圾不乱扔、残食入桶，倾倒残食时请勿将餐盘在残食台上拍打；

五、其他事项：

1、若个别学生因特殊原因错过正常就餐，请同学们及时与现场的任意食堂老师联系，食堂老师都会为同学们及时解决就餐问题；

2、为确保菜品的质量，避免浪费，食堂会预留少数菜品临时加炒，可能后面的同学偶尔会出现菜品临时断档的现象，出现类似问题时请稍作等候，食堂一定会确保全体同学有足够的饭菜（食堂100余名工作人员每餐均在学生就餐后才安排就餐）；

3、为及时了解同学们对食堂的意见和建议，食堂为每个班都配置了“爱心老师”，当同学们对食堂有意见和建议时请及时转告“爱心老师”或食堂前厅教师，便于及时沟通解决；

4、食堂随时接受教职工、家长和学生的现场监督（原则上每批次不超过5人）。如需参观食堂，有意者无需预约，到校后与学部负责家委会的老师联系，然后再与食堂办公室联系进场参观。

自贡衡川实验学校食堂

关于可能引起过敏的食材的告知书

各位家长：

为确保学生的饮食健康平衡，避免学生挑食、偏食或攀比，学校食堂的早中晚常规供餐和间餐均采取配餐制，食材品种较多。但由于全校学生中有个别属于特异体质，部分学生有食物过敏特性，食用部分食材可能会导致过敏体质的同学感觉不适，甚至影响生命健康安全。因此请有过敏史的同学要提前告知班主任，班主任书面告知生活老师和食堂，并提醒学生避免食用可能引起过敏的食品。例如在窗口选餐时不选择自己会过敏的餐品，另外若对当天所发放的水果过敏，请同学们及时提出，届时将及时为相关同学更换。

附：可能引起过敏的食材有海鲜（虾、花甲、紫菜等）、牛奶、鸡蛋、豆制品、花生、芒果、芹菜、莴笋、韭菜、菠菜、芋头、竹笋等。