自考食品科学与工程专业要复习几个月

本专业学生应掌握化学、生物化学、食品微生物、食品分析、食品工艺、食品贮藏保鲜、食品工程原理、食品机械与设备等方面的基本理论知识，受到食品微生物实验操作、食品分析检测、食品相关工艺设计及加工技术实验操作、设备选用、食品工程设计、科学研究等方面的基本实践技能训练，具有食品加工、贮藏保鲜、营养设计、食品质量检验和资源综合利用方面的能力。

(1)工程知识：能够将数学、自然科学、工程基础和专业知识用于解决复杂工程问题。

(2)问题分析：能够应用数学、自然科学和工程科学的基本原理，识别、表达、并通过文献研究分析复杂工程问题，以获得有效结论。

(3)设计/开发解决方案：具有设计产品、食品生产线或食品工厂，并能针对食品工程复杂问题提出解决方案，并在设计环节中体现创新乃至创业意识。

(4)研究：具有辨识、分析、规划及解决食品产品、生产线、生产工艺设计过程中出现的问题的能力。

(5)使用现代工具：能够针对食品工程复杂问题，开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代食品工程工具和信息技术工具，包括对食品工程复杂问题的预测与模拟，并能够理解其局限性。

(6)工程与社会：能够基于食品工程相关背景知识进行合理分析，评价食品工程实践和食品工程复杂问题解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响，并理解应承担的责任。

(7)环境和可持续发展：能够理解和评价针对食品工程复杂问题的工程实践对环境、社会可持续发展的影响。

(8)职业规范：具备专业伦理、人文素养及社会责任。

(9)个人和团队：能够在多学科背景下的团队中承担个体、团队成员以及负责人的角色。

(10)沟通：具有有效沟通、团队合作及领导统御能力，具备一定的国际视野，能够在跨文化背景下进行沟通和交流。

(11)项目管理：理解并掌握食品工程管理原理与经济决策方法，并能在多学科环境中应用。

(12)终身学习：具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和适应发展的能力，并具备跨领域学习的能力。