武汉卤菜全套培训（武汉这家夫妻卤菜店）

卤菜想必大家都是吃过的，每个人也都有自己喜欢的那一种风味。

不过在我眼里，我最喜欢的肉类卤味还是用老卤卤够时辰，一直到肉质软烂，每一丝味道都渗入肉的纤维中，那才是一份合格的卤肉。

至于卤菜，则不能过于软，比如藕和土豆，一定要把控好时间，这样卤出来的藕和土豆才会依旧带着原来的香脆，却也能涵盖着卤汁的味道。

那么我今天去的武汉的这家店就是诸多人推荐给我的优质卤菜，其味道十足，据说天天都有人排队，一天要卖出去五六百斤，这可真是不少。

有肉的地方招牌竟然是藕？

在吃了许多家店之后，我发现一个十分神奇的现象，就是许多有名餐馆里的招牌菜居然都是素菜。像这一家的招牌居然是卤藕，也是让人十分惊讶了，毕竟就藕这一种平平无奇的东西，能做多好吃呢？

虽然如此，奔着它极高的排名，我也要先来一份尝一下。

先说卤藕的口感，感觉不是特别脆，但也不是很糯，属于处于二者之间，在脆生与软糯之间徘徊，不是我所喜欢的那种脆脆的口感。

虽然口感如此，它的味道可真是十分不错。十分有风味，不是甜口的，但也不会很咸，是那种刚刚好的，感觉有一种妈妈的味道，还是真的挺好吃的。

其他地方没有的卤味这里都有

说起这里的卤味种类，那可真的是丰富，几十种卤味任君选择，看得我眼花缭乱。

比如什么卤香肠卤豆棍卤板筋，卤牛肝卤叉烧卤口条，此外这里还有各种凉菜汤面绿豆汤等小吃，来到此处，一整顿饭都可以在这里吃了呢。

至于卤味有哪些推荐嘛，比如香菇就是其一，放在卤汤里泡的时间一长，吸足了味就是极致的享受。腐竹则是其二，放在卤汤中吸饱汁水，十分美味。

此外，猪尾巴和牛肉等味道也很不错，煮的都很入味。

评价

不过这家店有一个小缺点，就是他们的菜不是称重的，是按照不同菜的单价来卖的，就是点几个菜，阿姨抓几个菜，抓完就直接报价。

这样虽然速度快了许多，但是可能许多顾客都内心不安，花了许多钱也不知花在了哪里。

虽然如此，但是小缺点掩盖不了这家店的美味，味道不是很咸，打白口吃也是很不错的，是我喜欢的感觉了。