武汉卤菜全套培训（武汉传奇卤菜馆）

天下之大，无奇不有，只有想不到没有做不到的，我们原本以为不可能的事情，在别人那就变得稀松平常，司空见惯，以前只是听说任性老板每次收钱要多收一块，还没有听说过不能让食客讨价还价，说多少就多少的事情，在湖北武汉就有这样一家馆子，店里是专门制作卤味的，价格都在老板的大脑中，食客连看价格的机会都没有。

物美价廉

这家店铺开在一条小巷当中，第一的食客还是需要询问本地人才能顺利找到，店里就只有自家人在经营，老板都要亲自上阵收拾餐桌，本来想招人，但是吃不了苦，所以一直都是一家人在做，老妈负责给食客捡菜切菜，儿子则负责卤制食材，分工明确，配合还是相当默契，店铺经营的30年当中有个不成文的规矩，就是食客买了多少，老板给你算好你付钱就好了，没有称称，如果嫌贵吃一次就不来就行了。也没有任何可以参考的菜单，这一切都是在老板的大脑当中，猪蹄卖15元一个，腐竹1块钱一根，价格还是便宜，实惠。

食材搭配

店里最出名的是卤味，搭配的是面条，主次早已颠倒，卤味的品种多样，在店门外一个偌大的簸箕装满各种各样的食材，猪脚、肘子、肥肠、猪头肉等食材，还有一些素菜都是食客的首选之一，所有的食材都是一锅卤制，老板恰到时候分配食材的先后顺序保证食材属性，这样才能保证他们原有的口味，来到店里的食客，点上一碗面条，切上一些卤味就能让自己吃的饱饱的，还非常的满足。

精制口味

都知道卤味各有各的味道，肥肠店里刻意地保留了里面的油脂，火候刚刚好，肉质有嚼劲，肥肠特有的味道，吃起来更香，猪耳朵每个都很厚实，切成薄片就已经是美味，搭配店里的调料汁味道十分浓郁，猪耳朵里的脆骨口感丰富，层次感好，吃着舒适，食客们都是冲着他们而来，可以说店里的撑起了一家店铺。

在店铺周围的街坊邻居都习惯性地把这里当成食堂，想吃得时侯就来搓一顿，也有的食客是朋友推荐而来，还有的就是慕名而来，在生意好的时候，一锅卤味三四个小时就能卖完，尽管店里的老板态度豪横，但美食依然让食客经受不住诱惑，即使需要排个把小时的队也没有抱怨这真的是真爱。

美食讲究味道，关键是看能不能吃到食客的心眼里，这样才能收服食客的胃。